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오래 살려면《붉은 살코기》의 유혹 이겨라

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작성자 :연변도서관| 작성일 :12-08-14 08:37| 조회 :4,054| 댓글 :0

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             오래 살려면《붉은 살코기》의 유혹 이겨라


                                     매일 먹으면 사망률 13%나 더 높아져


붉은 색이 우리의 눈길을 끌듯이 붉은 색갈의 음식은 특히 식탐을 자극한다. 그러나 《붉은 살코기》를 매일 먹는것은 수명단축으로 이어질수 있다는 연구결과가 나왔다. 특히 가공된 《붉은 살코기》를 먹는것은 더욱 건강에 위험한것으로 나타났다. 대신 생선이나 닭고기, 견과류, 콩류 등 다른 단백질로 대체한 경우 사망률은 낮아졌다.

이는 하버드 대학 공공건강센터가 평균 년령 54세인 남성 3만 8000명과 평균 년령 47세인 녀성 8만 4000명의 28년간의 기록자료를 분석한 결과다. 연구팀은 이들에게 4년마다 식생활에 대해 설문을 했다.

그 결과 매일 《붉은 살코기》를 먹는 사람은 그렇지 않은 사람들에 비해 사망률이 13% 높았으며 특히는 가공육(香肠)을 먹은 경우는 사망률이 20% 더 높았다. 가공육을 매일 먹은 이들은 심장혈관 질병위험이 21% 더 높았고 암으로 사망할 확률도 16% 더 높았다.

《붉은 살코기》대신 다른 음식으로 단백질을 섭취한 경우는 사망률이 많이 낮았다. 생선을 많이 먹은 사람들은 사망률이 7% 낮았고 닭고기류는 14%, 견과류는 19%, 콩류는 10%, 저지방 축산품은 10%, 통밀류는 14%로 각각 더 낮았다. 연구팀은 이 기간중 살코기 섭취를 절반으로 줄였을 경우 사망률이 남성의 경우 9.3%, 녀성은 7.6% 줄어들었을것으로 추정했다.

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